產(chǎn)品名稱：味精
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：味精性狀：無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，熔點(diǎn)：195℃。實(shí)際無(wú)臭，相對(duì)密度1.635，加熱至120℃失去結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對(duì)光穩(wěn)定，貯存時(shí)無(wú)變化，在通常的食品加工和烹調(diào)時(shí)不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2-4.4）下，會(huì)出現(xiàn)部分水解，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下（尤其是后者），轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚
產(chǎn)品型號(hào)：6106-04-3原產(chǎn)地：美國(guó) 價(jià)格：面議
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