據(jù)上海恒遠生物ELISA檢測課題組報道：英國華威大學(xué)的一項將發(fā)表在著名的《American Journal of Public Health》雜志上的研究是首次重大的科學(xué)嘗試，探索蔬菜和水果可以減少癌癥和心臟病的發(fā)病風(fēng)險。
英國華威大學(xué)和澳大利亞昆士蘭大學(xué)之間通過合作發(fā)現(xiàn)，當人們水果和蔬菜每天額外增加到八份的時候幸福感就會增加，使人們的生活滿意度增加。相當于人們從失業(yè)到就業(yè)的感覺。水果和蔬菜攝入量增加同時幸福感會在24個月內(nèi)增加。
研究人員表明水果和蔬菜攝入量的改變可以預(yù)測日后幸福度和生活滿意度的改變。他們考慮了許多其它因素，包括人們的收入和生活環(huán)境變化的影響。樂觀的態(tài)度和血液中類胡蘿卜素之間存在關(guān)聯(lián)。但是研究人員們認為這一領(lǐng)域還需要更進一步的研究方可確認。
胡蘿卜素真有這么神奇，一起來看看小編怎么說：
β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
外觀性狀：紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。
溶解性：可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于甲醇和乙醇。
熔點：176-184 °C (dec.)
閃點：103 °C
溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble
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原創(chuàng)作者：上海恒遠生物科技有限公司
